กิน "พริกดอง" ให้ปลอดภัย

สำหรับพลพรรค "ตนชอบปรุง" มาดูทางนี้ครับ ก่อนจะตัก พริกดอง หรือ พริกน้ำส้ม สาดลงในชามอาหาร

สังเกตุพริกดอง..ก่อนกิน

• การที่พริกดองจะดีหรือไม่ดี ปัจจัยหลักที่สำคัญ คือ น้ำส้มสายชู ที่เขาเอามาทำพริกดองให้เรากินครับ ถ้าใช้น้ำส้มสายชูดี พริกดองก็ดี

น้ำส้มสายชู มี 4 ชนิด 

1. น้ำส้มสายชูหมัก  ได้จากการหมักธัญพืช ผลไม้ โดยจุลินทรีย์ ซึ่งจุลินทรีย์จะเปลี่ยนน้ำตาลในธัญพืช หรือผลไม้ที่ใช้ให้เป็นแอลกอฮอล์ แล้วจึงเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นน้ำส้มสายชูอีกทีหนึ่งครับ
2. น้ำส้มสายชูกลั่น  ได้จากการนำน้ำส้มสายชูหมักมากลั่นซ้ำ ทำให้ใส ไม่มีตะกอน
3. น้ำส้มสายชูเทียม ได้จากการนำกรดน้ำส้มที่ผลิตขึ้นทางเคมี ที่มีความบริสุทธิ์สูง มาเจือจางด้วยน้ำ
4. น้ำส้มสายชูปลอม  ได้จากการนำกรดน้ำส้มที่ไม่บริสุทธิ์เพียงพอ เป็นกรดน้ำส้มที่ใช้ในทางอุตสาหกรรมมาเจือจางด้วยน้ำ หรือใช้กรดชนิดอื่น ๆ เช่นกรดเกลือ กรดกำมะถันมาเจือจางด้วยน้ำ ซึ่งกรดเหล่านี้ จะกัดกร่อนอย่างรุนแรงมาก กินเข้าไปจะทำลายอวัยวะในทางเดินอาหาร จนถึงกับทะลุได้ แถมยังมีโลหะหนักปนเปื้อน ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายได้อีกด้วย

น้ำส้มสายชูชนิดที่ 1-3 ปลอดภัยหายห่วง แต่ชนิดที่ 4 เป็นยาพิษชัดๆ ครับ

การทดสอบพริกดองเอง(แบบง่ายๆ)

1. นำผักชีสดลงแช่ในน้ำส้ม ถ้าภายใน 1 ชั่วโมง สีผักยังคงเขียวสดไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าไม่มีสารอื่นปลอมปน  (ช้าเกินไป เวลา 1 ชั่วโมงกินไปได้หลายชามแล้วครับ)
2. สังเกตลักษณะพริกที่ดองอยู่ หากสีพริกซีดจาง หรือเนื้อพริกเปื่อยยุ่ย แสดงว่าเป็นน้ำส้มสายชูที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือปลอม ไม่ควรกินเด็ดขาด
3. สังเกตุภาชนะที่ใส่พริกดอง และช้อนสำหรับตัก ต้องไม่เป็นพลาสติก เพราะน้ำส้มสายชูอาจทำปฏิกิริยากับพลาสติกเกิดเป็นสารพิษได้ ครับ

หมายเหตุ

• ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
• สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit  เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ