vcanfit สุขภาพดีได้..ง่ายจัง: หอยเชลล์

วันอาทิตย์ที่ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2559

หอยเชลล์ อร่อยดี มีประโยชน์ แถมแคลอรี่ต่ำด้วยครับ

เป็นหอยสองฝาที่ว่ายน้ำได้ (เพื่อหนีศัตรู)
พบในทะเลน้ำลึก ที่มีพื้นเป็นทราย
ในเมืองไทยเรา พบมากที่ ระยอง สมุทรสงคราม และ สงขลา
เนื้อหอยเชลล์ จะกลมหนา สีขาวนวล มีติ่งสีส้ม มักขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งนิ้วขึ้นไป

เนื้อหอยเชลล์ ใช้ทำอาหารได้ทั้งอาหารฝรั่ง จีน ญี่ปุ่น ไทย ฯลฯ
หอยเชลล์มีเนื้อที่นุ่ม รสหวาน และมี กรดกลูตามิกอิสระ (Free Glutamic Acid) ที่ให้ รสอูมามิ (Umami)
หอยเชลล์แห้ง เรียกว่า กังป๋วย ใช้ต้มน้ำซุปในอาหารจีน เช่น น้ำซุปหูฉลาม ซุปพระกระโดดกำแพง และใช้ทำซอสเอ็กซ์โอ
หอยเชลล์ เป็นหอยที่ มีแคลลอรี่ต่ำ และ มีโปรตีนสูง (มากกว่า 80%) การกินหอยเชลล์ 1 ขีด (100 กรัม) จะได้รับโปรตีนถึง 20 กรัม แต่ได้รับพลังงานเพียง 95 กิโลแคลลอรี่เท่านั้นเองครับ

หอยเชลล์สดใหม่เนื้อจะแข็ง แน่น สีเนื้อขาวนวล
ถ้าเห็นเส้นดำๆ อยู่ข้างๆ (อึหอย) ให้เอามีดที่ไม่คมสะกิดแล้วเขี่ยๆ ออกทิ้งไป
ถ้ารู้สึกว่าหอยเชลล์ที่ซื้อมามีกลิ่นคาว นอกจากล้างด้วยน้ำเปล่าแล้ว การล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูจะดับคาวได้
การเติมไวน์ขาวลงไปเล็กน้อยก่อนอบ หรือเติมลงไปในน้ำที่ใช้ลวกก็สามารถดับกลิ่นคาวได้
ถ้าซื้อแบบที่แกะจากเปลือกแล้ว ขอเปลือกมาด้วยก็จะทำให้เราแต่งอาหารได้สวยงามขึ้นครับ

ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ