กล้วยน้ำว้า..คุณค่าดั่งทอง

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เมื่อได้ยินชาวสวนเล่าให้ฟังว่า เดี๋ยวนี้ปลูกกล้วยน้ำว้า พอใกล้ตัดเครือได้ ต้องมานอนเฝ้ากันเลย ไม่งั้นโดนขโมยตัดไปขายแน่ๆ เพราะราคาดีมากๆ หวีนึง 30 บาทขึ้นไปทีเดียวครับ

กล้วยน้ำว้า : Cultivated Banana

• เป็นลูกผสมของ "กล้วยป่า" กับ "กล้วยตานี" 
• พบได้ทุกภาคในเมืองไทย
• ปัจจุบันมีการพัฒนาวิธีปลูกด้วยการเพาะเนื้อเยื่อ แทนการแยกหน่อไปปลูก เพื่อลดการติดโรคหนอนต่างๆ ลุกลาม
• กล้วยน้ำว้า มี 3 ชนิด ใหญ่ๆ ตามสีของเนื้อตรงไส้กลาง คือ กล้วยน้ำว้าแดง กล้วยน้ำว้าขาว และกล้วยน้ำว้าเหลือง 
• มีหลายพันธุ์ มีการพัฒนาสายพันธุ์อยู่ตลอด จนได้ความหวาน ความทนต่อโรค (ส่วนมากทำที่สถานีวิจัยฯปากช่อง เช่น พันธุ์ ปากช่อง ๕๐)

ประโยชน์

• เราโตมาด้วยกล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด ที่พ่อแม่ป้อนให้ตั้งแต่ยังเล็กๆ (ห้ามป้อนทารกที่ยังเล็กมากเพราะเสี่ยงไส้แตกได้ ตวรป้อนเมื่อ 4-6 เดือน แล้วครับ)
• นอกจากกินสดแล้วกล้วยน้ำว้า ถือว่าเป็นผลไม้ที่เรานำมาแปรรูปได้อย่างหลากหลายมาก โดยใช้ทำขนมไทย ของหวานต่างๆ เช่น กล้วาบ กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี ขนมกล้วย ข้าวต้มมัด ฯลฯ
• กล้วยน้ำว้าดิบ นำมาทำอาหารคาวได้ เช่น แกงกล้วย กินกับแหนมเนือง ตำกล้วย ฯลฯ
• กล้วยน้ำว้า 1 ผล ให้พลังงาน ประมาณ 60 - 100 แคลอรี่  
• มี น้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ กลูโครส ฟรุคโทส และ ซูโครส 
• มี เส้นใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย 
• มี วิตามินซี ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และ เหงือก ให้แข็งแรง แถมยังช่วยให้ผิวพรรณดี  
• มี ธาตุเหล็ก ในปริมาณสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง 
• มี แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูก และ ฟัน 
• มี โปรตีน โดยมีกรดอะมิโน  อาร์จินิน และ ฮิสติดิน ซึ่งมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารก 
• กล้วยน้ำว้าดิบ และห่าม มี สารแทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดสมาน ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้ โดยกินครั้งละครึ่ง หรือ 1 ผล 
• มีงานวิจัยที่พบว่า กล้วยน้ำว้าดิบ มีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้ด้วย โดยเข้าไปกระตุ้นเซลล์เยื่อบุกระเพาะอาหาร ให้หลั่งสารเมือกออกมาเคลือบกระเพาะ
• ในทางยาแผนโบราณ ถือว่า กล้วยน้ำว้า เป็นยาอายุวัฒนะ

ปิดท้าย

• ช่วงที่เขียนบทความนี้ กล้วยน้ำว้าแพงมาก จนผมลังเลที่จะซื้อ ราคาพุ่งขึ้นไปถึง 40 บาท ในหวีขนาดย่อมๆ
• ไม่แน่ใจว่าทำไม ผลไม้ติดบ้าน ที่หาได้ทั่วไปในสมัยก่อน อย่าง กล้วย มะพร้าว ราคาถึงได้แพงขึ้นทุกที สงสัยอีกหน่อยคงต้องซื้อผลไม้นำเข้า ราคาถูก กินกันเท่านั้นละครับ 

หมายเหตุ

• ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ

• สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้าGoogle พิมพ์ vcanfit  เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ