น้ำผึ้ง ก็หวานนะครับ : Honey

น้ำผึ้งมีคุณค่ามากมาย แต่ต้องใช้อย่างเหมาะสมครับ

น้ำผึ้ง

• ชาวกรีก กินน้ำผึ้งก่อนแข่งกีฬาโอลิมปิค เพื่อให้ไม่เมื่อยล้า ชาวอียิปต์ใช้น้ำผึ้งรักษาแผล และอีกหลายๆ ชาวทั่วโลก ขนานนามน้ำผึ้งว่าเป็น "ยาอายุวัฒนะ"
• น้ำผึ้ง มีส่วนประกอบหลัก (80-85%) คือ น้ำตาลกลูโคส และฟรัคโตส ซึ่งให้ความหวาน และร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่าย
• ชนิด และปริมาณของสารอาหารในน้ำผึ้ง จะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำหวานจากดอกไม้ที่ผึ้งเก็บมาทำเป็นน้ำผึ้ง
• น้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือ น้ำผึ้งเดือนห้า เนื่องจากเป็นช่วงหน้าแล้งซึ่งฝนยังไม่ตก น้ำผึ้งที่ได้จะเข้มข้น และมีความชื้นต่ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (15 ml.) ให้พลังงานประมาณ 60 แคลอรี่ ดังนั้นถ้ากินมากก็ทำให้อ้วนอย่างแน่นอน
• คนเป็นเบาหวาน เคยได้รับอนุญาตให้กินน้ำตาลเท่าใด ถ้าจะกินน้ำผึ้งก็ให้คิดว่าน้ำผึ้งเทียบเท่าน้ำตาลทุกประการครับ ไม่มีสิทธิพิเศษให้กินเพิ่มได้แต่อย่างใด

ลักษณะของน้ำผี้งที่ดี

• สีเหลืองใส หรือ น้ำตาลอ่อน (ขึ้นกับชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดน้ำหวาน) 
• เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แยกชั้น
• ข้นหนืด
• ไม่มีตะกอน หรือสิ่งเจือปน(นอกจากเกสรดอกไม้ เมื่อเอามาส่องขยายดู)
• ไม่มีไขผึ้ง
• ไม่มีฟอง
• ไม่มีกลิ่นบูดเปรี้ยว
• มีน้ำปนอยู่น้อยกว่า 21%

การดูน้ำผึ้งแท้-ไม่แท้

1. หยดน้ำผึ้งลงในน้ำ ถ้าเป็น น้ำผึ้งแท้จะกองเป็นก้อนก่อน แล้วจึงค่อยๆ ละลาย
2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษทิชชู ถ้าเป็นของปลอม หยดน้ำผึ้งจะขยายตัวเป็นวงกว้าง
3. เมื่อใช้ไม้ จิ้มน้ำผึ้งขึ้นมา น้ำผึ้งจะหยดไหลเป็นสายบางๆ ไม่ขาดสาย และจะพับกองเป็นชั้นๆ ก่อนที่จะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หยดน้ำผึ้งที่นิ้ว และคลึงไปมา ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะไม่แห้ง จะรู้สึกว่าลื่นอยู่ตลอด แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมปน น้ำผึ้งจะตกผลึก และเหนียวเหนอะหนะ

เก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

• ถ้าเก็บในขวดปิดสนิท และป้องกันแสง ป้องกันความร้อน จะเก็บได้เป็นปี
• ถ้าเก็บไว้แล้วสีเข้มขึ้นมากๆ ก็ไม่น่ากิน อาจเก่าจนคุณค่าลดลงไปมากครับ
• ควรกินให้หมดขวดภายในเวลา ไม่เกิน 1 ปี เพื่อให้ได้ประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ ก่อนเสื่อมสภาพไปตามเวลา

หมายเหตุ

• ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
• สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit  เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ