ผ่านไปเห็นสองสาวน้อยแถวแคมป์ก่อสร้าง กำลังช่วยกันเก็บดอกโสนริมทาง เลยแวะถามว่าเอาไปทำอะไร เด็กๆ ตอบพร้อมกันว่า "เอาไปผัดค่ะ" พร้อมเป็นนางแบบให้ลุงเสร็จสรรพ
ดอกโสน
- อ่านว่า ดอก สะ - โหน๋ นะครับ (สำหรับท่านที่ไม่รู้จักพืชชนิดนี้)
- เป็นไม้ล้มลุกขึ้นเอง อายุ 1 ปี อยู่ตระกูลเดียวกับแค ชอบขึ้นบริเวณที่มีน้ำขัง
- มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน ของทวีปเอเซีย
- มักออกดอก ให้เก็บกินได้ช่วงหน้าฝน ผ่านไปบริเวณที่มีต้นโสน จะเห็นดอกเหลือง พริ้วไหว ไม่ใช่เพราะลมพัดนะครับ ส่วนมากจะไหวเพราะมีคนกำลังโน้มเก็บดอกอยู่
- ดอกโสน เป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เนื่องจากพระเจ้าอู่ทอง ทรงสร้างเมือง สร้างพระราชวัง ที่ตำบลหนองโสน และตั้งกรุงศรีอยุธยา เป็นราชธานี
- ดอกโสน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้ามีน้ำท่วมขัง ต้นโสนแช่อยู่ในน้ำ ดอกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- เนื้อไม้ของต้นโสน ใช้ทำของเล่นเด็ก และ ทำงานศิลปะ เช่น ดอกไม้ มาตั้งแต่สมัยโบราณ
ประโยชน์ของดอกโสน
- ทำอาหารคาว เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก ไช่เจียวดอกโสน ผัดน้ำมัน ผัดไข่ แกงส้ม แกงจืด ยำ ชุบแป้งทอด ทอดมัน ฯลฯ
- ทำอาหารหวาน เช่น ขนมดอกโสน ซึ่งหากินยากขึ้นทุกวันครับ เป็นการนำดอกโสนมาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวเจ้า พรมน้ำเกลือเล็กน้อย นำไปนึ่ง เสร็จแล้วโรยน้ำตาล งาคั่ว มะพร้าวขูด อร่อยดีครับ
- ใช้แต่งสีอาหาร โดยจะให้สีเหลือง โดยนำดอกโสนสดมาบด หรือโม่ผสมกับแป้งที่จะใช้ทำขนม จะทำให้ได้แป้งสีเหลืองที่มีกลิ่นหอม นำไปใช้ทำขนมต่างๆ
- ดอกโสนให้ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูก มีเหล็กข่วยบำรุงเลือด ให้วิตามินA วิตามินB1 B2 ไนอะซิน และวิตามินC นับว่าโสนเป็นพืชพื้นบ้านที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายสูงมาก
- ทางการแพทย์แผนไทย ดอกโสนมีสรรพคุณ แก้พิษร้อน ถอนพิษไข้ เช่นเดียวกับ ดอกแค ครับ
- มีงานวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดล ที่พบว่า ดอกโสนมี สารฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ของเซลล์เพาะเลี้ยงในห้องทดลอง ช่วยหยุดยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และช่วยระงับการอักเสบ ครับ
ปิดท้าย
- ดอกโสน พืชพื้นบ้านที่มีประโยชน์ มีให้กินช่วงฤดูฝน ราว ส.ค.- ต.ค. อย่าเสียโอกาส เอาของดีๆ ป้อนร่างกายนะครับ ประโยชน์ทั้งนั้น ปลอดสารเคมีทางการเกษตรด้วย
- ตามเนื้อเพลง "ดอกโสนบานเช้า ... ดอกสะเดาบานตอนเย็น..." ผมว่า ดอกโสนบานตอนบ่ายๆ เย็นๆ นะครับ
หมายเหตุ
- ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
- สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น