รณรงค์ให้กินผักสดกันจัง พอจะกินแต่ละที เป็นอย่างผมไหมครับ คือ เกิดอาการลังเล เอ..เขาล้างมาสะอาดไหมหนอ? ยิ่งคนที่ชอบมองโน่นมองนี่อย่างผม แล้วไปเจอแม่ค้าส้มตำนั่งตัดเล็บอยู่ พอมีลูกค้าสั่งก็ลุกขึ้นหยิบมะละกอ หักถั่วฝักยาว ขยุ้มพริก บีบมะนาว ตำให้ลูกค้าสุดฝีมือ ลูกค้าตนนั้นคงอร่อยมีความสุขละครับ ส่วนผมไม่กล้าซื้อร้านนี้อีกเลย อ้อ..ลืมบอกไป ที่แม่ค้าตัดเล็บนะ่ เล็บเท้า ครับ
กินผักสดให้ปลอดภัย ทำอย่างไร?
ผักสด มีโอกาสที่จะมีสารเคมีที่ใช้ในการเกษตร เช่น ยาฆ่าแมลง ตกค้างอยู่ หรืออาจมีพยาธิ์ และเชื้อโรคต่างๆ ปนเปื้อนอบู่ ก็เป็นได้ ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย จึงควรปฏิบัติดังนี้1. กินที่บ้าน โดยล้างผักเอง (อย่างถูกวิธี)
- คำตอบข้อนี้ ผมคงโดนข้อหามองโลกในแง่ร้าย ไม่ไว้ใจใครเลย ไอ้คนแบบนี้(มัน)คงต้องทำทุกอย่างเองหมดถึงจะสบายใจ
- วิธีล้าง เดี๋ยวว่ากันครับ
2. เลือกร้านที่วางใจได้
- อันนี้ขึ้นกับการสังเกตุของเรา มีหลายอย่างที่พอจะบอกเป็นเลาๆ ได้ว่า ควรเชื่อใจการล้างผักร้านนี้ไหม เช่น ความสะอาดของร้าน โต๊ะ เก้าอี้ ช้อน ชาม
- ถ้าเป็นไปได้ให้ดูคนปรุงอาหาร ดูสุขอนามัยส่วนบุคคล เช่น มือ เล็บ ผมเผ้า เกาอะไรไหม ฯลฯ
- ร้านอาหารเฉพาะด้าน เช่น ร้านอาหารเวียดนาม ซึ่งมีจุดขายที่ผักสดทั้งหลาย ส่วนมากจะล้างผักมาดี ไม่ให้เสียชื่อ เสียลูกค้า ครับ
- ร้านระดับหลายดาว ร้านขึ้นชื่อมากๆ ร้านหรูๆ หรือร้านในสถานที่หรูๆ อาจทำให้เราวางใจได้ระดับนึงทีเดียว เงินซื้อได้หลายอย่างครับ รวมทั้งผักสดสะอาดๆ ด้วย
วิธีล้างผักให้ปลอดภัย
มีหลายวิธี แต่ผมเลือกเอาเฉพาะที่ทำง่าย ถึง ง่ายที่สุด มานำเสนอครับ1. ล้างด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)
- ใช้ โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 20 ลิตร
- แช่ผักนาน 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- วิธีนี้ ลดปริมาณสารตกค้างลงได้ถึง 90-95%
2. ล้างด้วยน้ำส้มสายชู
- ใช้ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร
- แช่ผักนาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- วิธีนี้ ลดปริมาณสารตกค้างได้ 60-84%
3. ล้างด้วยน้ำไหล
- เด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตระกร้าโปร่ง
- เปิดน้ำไหลแรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างนาน 2 นาที
- วิธีนี้ ลดปริมาณสารตกค้างได้ 54-63%
ส่งท้าย
- คนค่อนข้างขี้เกียจอย่างผม เลือกวิธีที่ 3 ล้างด้วยน้ำไหล ครับ
- ผมยอมรับได้ครับ ถึงจะไม่สามารถลดปริมาณสารตกค้างได้มากเท่าอีกสองวิธี แต่ก็สะดวกพอที่จะทำในชีวิตประจำวันได้ แม้ว่าจะเปลืองน้ำไปหน่อย แต่ก็ยังโอเคครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น