ไข้หัวลม...มาแล้ว
คอกแค เข้าสังกัดชมรมดอกไม้กินได้มานานแล้ว ทั้งดอกขาว และดอกแดง กินดอกแคนอกจากจะได้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังเป็นยาอีกด้วย
ดอกแค ไฟเบอร์สูง แก้ไข้หัวลม
- แค (แคบ้าน แคแกง แคขาว แคแดง) ภาษาอังกฤษใช้ Agasta , Sesban หรือ Vegetable humming bird ครับ
- แค เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกง่ายมาก ต้นสูง 3-10 เมตร ใบเรียวคล้ายขนนก
- เมื่อออกดอก ถ้าดอกขาว จะเป็นพันธุ์แคขาว ถ้าดอกแดงก็เป็นพันธุ์แคแดง ซึ่งกินได้ทั้งคู่ครับ กินดอกที่ยังไม่บานถึงจะอร่อยครับ
- ส่วนที่กินได้นอกจากดอก คือ ยอดอ่อน ใบอ่อน และฝักอ่อน เอามาลวก จิ้มน้ำพริกกะปิ บางคนจะราดกะทิด้วย (แต่ไม่แนะนำสำหรับพวกเราครับ ห่างๆ กะทิไว้เป็นดีที่สุด)
- ดอกแคมีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด ทั้ง แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคโรทีน วิคามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง แต่ที่สำคัญคือ มีไฟเบอร์ ค่อนข้างเยอะครับ คือในดอกแคที่เรากิน 100 กรัม มีเส้นใยอาหาร(Dietary Fiber) = 7.2 กรัม ซึ่งดีต่อระบบขับถ่ายของเรา แถมยังมีแคลอรี่ต่ำด้วย
- จริงๆ แล้ว ดอกแค มีวิตามินซีเยอะพอสมควรเลยครับ(35 มิลลิกรัม/100กรัม) แต่แทบไม่มีประโยชน์กับเราเลย เพราะเราไม่กินดอกแคสดอยู่แล้ว มันรสชาติไม่ดี พอเอามาลวก หรือต้ม เจ้าวิตามินซีก็ไปหวัน(ไปสวรรค์)หมดแล้วละครับ
- ดอกแคนั้น ก่อนนำมาทำอาหาร เรามักจะแหวกกลีบดอกแล้วเด็ดเกสร(มีสีเหลืองๆ) ออกก่อน ไม่งั้นจะขมครับ
- เมนูจากดอกแค ได้แก่ แกงส้มดอกแค ดอกแคลวกจิ้มน้ำพริก แกงเหลืองปลากะพงดอกแค ดอกแคสอดไส้หมูสับทอด ดอกแคชุบแป้งทอด ฯลฯ
- ดอกแค ยังเป็นยาด้วย "กินดอกแค แก้ไข้หัวลม" ยังใช้กันมาจนถึงปัจจุบัน โดยเอาดอกแคดอกโตๆ หน่อย ต้มกับหมูบะช่อ ซดร้อนๆ หรือจะกินแกงส้มดอกแคก็ได้ครับ
ปิดท้าย
- ดอกแคกินดีครับ นอกจากจะได้สารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ยังได้เส้นใยอาหารเข้าไปช่วยทำหน้าที่คล้ายไม้กวาด เข้าไปกวาดทางเดินอาหารเรา แถมยังมีสรรพคุณทางยาด้วย
- เกือบลืม "ไข้หัวลม" เป็นคำที่ใช้เรียก อาการไข้เมื่ออากาศเปลี่ยนครับ เช่น ช่วงปลายฤดูฝนเข้าต้นฤดูหนาว ร่างกายบางคนอาจปรับตัวไม่ทัน
หมายเหตุ
- ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
- สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น