เรื่องราวในวันนี้ สำหรับสาวก "ปลาแซลมอน" ทั้งหลายครับ มารู้จักเจ้าปลาหลายน้ำ ที่มาแรงแซงหลายๆ ปลาในเมืองไทยเรากันครับ
ปลาแซลมอน : Salmon
- เป็นปลาทะเล ที่ว่ายเข้าสู่แม่น้ำ(กร่อย จืด) เพื่อวางไข่
- Salmon มาจากภาษาละตินว่า Salmo , Salire แปลว่า "จะกระโดด"
- พบในซีกโลกเหนือ ได้แก่ อเมริกาเหนือ, อลาสกา, ไซบีเรีย, ยุโรปเหนือ และ เอเชียเหนือ
- ปลาแซลมอนจะผสมพันธุ์ในน้ำจืด แต่ชีวิตส่วนใหญ่จะอยู่ในมหาสมุทร
- วางไข่ในช่วงฤดูฝนและฤดูหนาวในทะเลสาบน้ำจืดหรือแม่น้ำ(ที่สะอาดๆ มีปริมาณออกซิเจนสูง)
- เมื่อออกจากไข่ลูกปลาแซลมอนก็จะอพยพไปสู่มหาสมุทรซึ่งเป็นแหล่งอาหาร และเจริญเติบโต
- ปลาแซลมอนที่ขายๆ กัน มีทั้งที่เป็นปลาจับจากทะเลธรรมชาติ และปลาที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดในทะเล ครับ
- ปลาแซลมอนมีหลายสายพันธุ์ (แบ่งตามแหล่งน้ำที่เป็นถิ่นกำเนิด) แต่ที่รู้จักกันทั่วไป คือ ปลาแซลมอนแอตแลนติก กับ แซลมอนแปซิฟิค
ปลาแซลมอนแอตแลนติก
- นอร์วีเจียนแซลมอน (จากนอร์เวย์) เนื้อแน่น ก้างน้อย มีสีส้มนวล
- แทสมาเนียนแซลมอน (จากออสเตรเลีย) เนื้อนุ่มมันกำลังดี กลิ่นไม่คาวมากนัก มีสีส้มอ่อน
- สก็อตติชแซลมอน (จากสก็อตแลนด์) เนื้อหวานมันดี มีไขมันมาก มีสีแดงอมส้ม
ปลาแซลมอนแปซิฟิค
- มีอยู่มากว่า 5 สายพันธุ์
- ที่นิยมกินกันมาก คือ สายพันธุ์ ชินุค หรือที่รู้จักกันในชื่อ คิงแซลมอน (King Salmon) ครับ
- คิงแซลมอน เป็นที่ต้องการของตลาดมาก เนื่องจากเนื้อแน่น ชุ่มน้ำ มีน้ำมันปลาเยอะ และสีแดงแตะตา เหมาะที่จะกินสด ย่าง หรือรมควัน ก็ได้ครับ
- เมืองไทยเรามักนำเข้ามาจาก อเมริกา หรือ นิวซีแลนด์ ครับ
ประโยชน์
- ปลาแซลมอน เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญในระดับโลก นิยมกินกันทั้งแบบเป็น ปลาดิบ และ ปิ้ง ย่าง อบ ทอด หรือรมควัน ครับ
- เป็นเนื้อปลาที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง
- ให้โปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า
- มีวิตามิน A, D, B2, B6, B12 และ ไนอาซิน
- กรดไขมันโอเมก้า 3, EPA, DHA
- มีธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม ,ฟอสฟอรัส และสังกะสี
ส่งท้าย
- ถ้าจะกินสด ให้เลือก ปลาแซลมอน ที่คุณภาพดี เก็บรักษาดี และ สดจริง นะครับ
หมายเหตุ
- ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
- สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้าGoogle พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น