ผักบุ้งไทย

ผักบุ้งไทย เดี๋ยวนี้ไม่นิยมเท่าผักบุ้งจีนก็จริง แต่อาหารบางชนิดก็อร่อยด้วยผักบุ้งไทยนะครับ

ผักบุ้งไทย

• เป็นพันธุ์ผักบุ้งดั้งเดิมของไทย  
• มีลำต้น และใบใหญ่ อวบกรอบ เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว
• มี 2 พันธุ์ คือ พันธุ์ก้านแดง และ พันธุ์ก้านเขียวขาว ซึ่งแตกต่างกันที่สีของลำต้น 
• พันธุ์เขียวขาวมีลำต้น และใบใหญ่กว่า รวมทั้งกรอบกว่า เป็นที่ต้องการของตลาด
• พันธุ์ก้านเขียวขาว ส่วนมากจะพบตามแม่น้ำลำคลอง(มากกว่าที่จะพบบนบก) เกษตรกรนิยมเลี้ยงตามแหล่งน้ำต่างๆ เพื่อการจำหน่าย(ปลูกบนบกจะเนื้อเหนียวกว่าปลูกในน้ำ)
• พันธุ์ก้านแดงมีลำต้น และใบเล็ก เนื้อลำต้น และใบเหนียวกว่า จึงนิยมเก็บเฉพาะยอดอ่อนมากินกันเท่านั้นครับ  
• พันธุ์ก้านแดง พบทั่วไปตามไร่นา และเป็นพันธุ์ที่พบมากบนบก เกษตรไม่นิยมปลูกเพื่อการจำหน่าย 

ประโยชน์

• นำมาประกอบอาหาร เช่น ผักบุ้งไฟแดง(ผัดผักบุ้ง) ใส่ก๋วยเตี๋ยว ใส่แกง เป็นต้น
• ใช้เลี้ยงสัตว์ เช่น เต่า กระต่าย หมู เป็ด ไก่ ห่าน เป็นต้น 
• ปลูกตามบ่อเลี้ยงปลา เพื่อให้เป็นที่วางไข่ และที่อยู่ของลูกปลา 
• มี วิตามิน A  B1  B2  C และ ไนอาซิน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น บำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค
• ลำต้นและใบมีสารพวก แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) และ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) 
• มีเส้นใยอาหาร ที่ช่วยให้ขับถ่ายดี

ส่งท้าย

• ผักบุ้งเจริญเติบโตเร็ว จนอาจลุกลามไปทั่วแหล่งน้ำ ควบคุมยากเหมือนกันครับ
• ต้องล้างให้สะอาด เพราะอาจมีไข่พยาธิจากแหล่งน้ำเกาะติดราก ลำต้น และใบ ได้

หมายเหตุ 

• ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
• สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit  เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ