ประโยชน์ และโทษจากการกินตับ

ตับ เป็นเครื่องในที่คนนิยมบริโภคกันไม่น้อย ด้วยรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

กินตับ

ประโยชน์

1. นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะทอดกระเทียม ตับหวาน หรือจะเอามาผัดกับดอกกุยช่าย ตับไก่ปิ้ง ฯลฯ
2. เป็นอาหารเสริมให้เด็กได้ตั้งแต่อายุ 4 เดือน โดยใช้ ตับที่ต้มจนสุกนุ่ม สับละเอียด แล้วใช้ช้อนบดให้ละเอียดรวมกับข้าวผักทองหรือผักใบเขียวต้มจนสุกนุ่ม เมื่อเด็กอายุ 6 เดือนขึ้นไป ก็ต้มตับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในอาหารต่างๆ ได้เลยครับ
3. ตับ อุดมไปด้วยโปรตีน และธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็กจะช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ส่งผลให้ร่างกายสามารถนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดี
4. มี วิตามิน A ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย และ การมองเห็นในที่มืด
5. มี วิตามิน B2 ที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารพวกคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนเป็นไปอย่างราบรื่น
6. มี วิตามิน B3 ที่ช่วยในเรื่องของระบบหมุนเวียนเลือด การเจริญเติบโตของร่างกาย
7. มี วิตามิน B5 ทำให้ร่างกายนำคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด
8. มี วิตามิน B6 ช่วยในการทำงานของระบบประสาท
9. มี วิตามิน B12 ที่ดูแลความสมบูรณ์ของระบบประสาท และสมอง รวมทั้งการสร้างเลือด

โทษ

1. ตับ มี คอเลสเตอรอล ในปริมาณที่ สูงมาก ถ้ากินมากๆ หรือ บ่อยๆ ก็จะส่งผลเสียทำให้หลอดเลือดเกิดการแข็งตัว และเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจได้
2. คนที่เป็น โรคเก๊าท์ ควรหลีกเลี่ยงการกินตับ เนื่องจากเป็นเครื่องในที่มีสาร พิวรีนสูง ทำให้อาการกำเริบได้

ปิดท้าย

• ตับเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย (มากขนาดตอนเด็กๆ เวลาสอบสุขศึกษาว่าวิตามินนี้พบในอาหารใด ถ้าไม่รู้ก็เดา นม ไข่ ตับ ไว้ก่อนครับ)
• อาหารใดก็ตาม ต่อให้มีประโยชน์แค่ไหน แต่ถ้าตะบี้ตะบันกินมากๆ กินซ้ำๆ ก็มีโทษได้แน่นอน ตับก็เช่นกันครับ เพราะฉะนั้น เราควรกินอาหารให้หลากหลาย จะได้ประโยชน์มากกว่าโทษครับ

หมายเหตุ

• ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
• สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit  เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ