อกไก่เป็นหนึ่งในส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ และเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายครับ
ประโยชน์ของอกไก่ (Chicken Breast)
ถ้าพิจารณาจาก อกไก่ชิ้นขนาด "กว้าง 2
นิ้ว ยาว 4 นิ้ว หนา 1/2
นิ้ว" พบว่า
- ให้พลังงานต่ำ (150 - 260 กิโลแคลอรี่) ซึ่งขึ้นกับวิธีปรุง ว่าจะ นึ่ง อบ ย่าง หรือ ทอดน้ำมันเนื่องจากอกไก่ มีคาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำมาก ดังนั้น อกไก่จึงเป็นอาหารอันดับต้นๆ ในใจ ของคนที่ควบคุมน้ำหนัก หรือลดความอ้วน ครับ
- โปรตีน/กรดอะมิโน (100% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) ถึงกับเป็นอาหารโปรตีนหลักของเหล่านักเพาะกายเลยครับ
- ฟอสฟอรัส (125% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) ฟอสฟอรัส เป็นแร่ธาตุจำเป็นในการเจริญของกระดูก ฟัน เล็บ
- โปตัสเซียม (84% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) โปตัสเซียมจำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจ และกล้ามเนื้อ
- ซีลีเนียม (40% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) ช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ในร่างกาย และป้องกันมะเร็ง
- ไนอะซิน (72% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) ไนอะซิน หรือ วิตามิน B3 เป็นวิตามินที่สำคัญมากในการเปลี่ยน ดาร์โบไฮเดรต ที่เรากินเข้าไปให้กลายเป็นพลังงาน
- วิตามินบี5 (11% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) วิตามินบี5 หรือ กรดแพนโธทีนิค เป็นตัวการสำคัญในการเปลี่ยนแป้ง และไขมัน ให้เป็นพลังงาน
- วิตามินบี6 (32% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) มีความสำคัญต่อเม็ดเลือดแดง และกระบวนการสร้างพลังงานของร่างกาย
ข้อควรระวัง
- ไก่เป็นสัตว์ปีก ซึ่งเป็นข้อห้ามสำหรับคนที่เป็นโรคเกาท์ หรือ มีปริมาณกรดยูริคในเลือดสูง กินแล้วอาการจะกำเริบได้
- อาจมี ฮอร์โมน หรือ สารเร่งโต ตกค้าง เรื่องนี้หลายคนอาจกลัว เนื่องจากการเลี้ยงไก่สมัยนี้เป็นแบบฟาร์มสมัยใหม่ อาจมีการใช้สารเคมีเยอะ แต่เท่าที่ทราบมา คือ ฟาร์มในปัจจุบันไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งแล้ว 100% ตามข้อตกลงระหว่างประเทศ ไม่ว่าจะแบบฉีดที่ปีก คอ หรือฝังใต้หงอนถ้าเป็นไปตามนี้ก็ น่าจะสบายใจได้นะครับ หรือถ้าให้ สบายใจที่สุดในการกินไก่ ก็อย่ากินส่วนที่มีไขมัน เช่น หนังไก่ เพราะถ้ามีการใช้สารต่างๆ มันมักจะไปสะสมอยู่ในส่วนที่เป็นไขมันครับ ซึ่งก็ นับเป็นข้อดีของอกไก่ ที่แทบไม่มีไขมันเลยครับ
หมายเหตุ
- ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ
- สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น